1.鸭肉我是把带皮比较肥的部分剔出来，先爆油，多余的油记得要滤出来

2.加入大蒜翻炒

3.加入胡萝卜条翻炒，有需要可以加入适量清水焖煮一下

4.加入芹菜翻炒

5.鸭肉先加入沙茶酱拌均匀

6.鸭肉加入锅里快速翻炒

7.加入适量清水，这样才不会太干

8.可以出锅啦，非常下饭的菜

洋葱炒猪肝

用料

主料猪肝400克洋葱1个柿子椒1个

辅料姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克

做法

1.选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑

2.把肝尖切片

3.用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心

4.冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟

5.锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒

6.大火倒入肝尖快速翻炒

7.稍微变色即加入黄酒、和生抽

8.继续翻炒约半分钟

9.下入切成片的菜椒和洋葱

10.加入盐

11.翻炒至洋葱断生即可出锅

西红柿豆腐烩虾仁

用料

主料虾1碗西红柿3个豆腐1块

辅料香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许

做法

1.一碗虾清洗干净；

2.剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；

3.取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；

4.豆腐切块，西红柿切小块；

5.香葱切末，姜切丝；

6.炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；

7.将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；

8.再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；

9.根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；

10.待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火，盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

重庆烧鸡公

用料

主料鸡腿2只白萝卜200克香菇100克

辅料蒜适量食用油50克烧鸡公调料1汤匙

做法

1.这次是省事的做法，调味料就直接用买的现成的烧鸡公调料了，鸡腿洗净

2.把鸡腿切块

3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫

4.香菇提前泡发备用

5.锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄，加烧鸡公调料

6.炒至出红油

7.倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟，把油脂逼出来

8.白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入

9.放几个整个的香菇，倒入泡香菇的水，泡的水要提前烧热，否则凉水会影响肉的口感

10.大火煮开转小火煮20分钟即可